Два дня профессиональные повара, опытные рестораторы и отельеры, эксперты в гастрообласти будут знакомиться с кулинарными традициями Хакасии, искать новые вкусы, повышать уровень своего мастерства и, конечно, удивлять гостей мероприятия. Главная площадка мероприятия: Хакасский национальный музей, расположенный по адресу Абакан, ул. Пушкина, 28а.
25 октября, пятница
10:00 торжественное открытие
09:30-18:00 выставки производителей продуктов и ярмарка крафтовой продукции
10:00-18:00 профессиональные конкурсы
10:30-16:30 деловая программа
26 октября, суббота
10:00 торжественное открытие
09:30-18:00 выставки производителей продуктов и ярмарка крафтовой продукции
10:00-17:30 установление рекордов:
Музыкальная композиция — 200 чатханистов
Самый большой торт в виде карты Республики Хакасия — 200 кг
2024 конфеты из талгана в виде национального музыкального инструмента Чатхан
Самый большой салат «Чафан» — 300 кг
10:30-18:30 профессиональные конкурсы
10:30-18:00 деловая программа
***
Для справки: два продукта из названия фестиваля являются гастрономическими брендами Хакасии
ХАКАССКАЯ БАРАНИНА - её ценят в ресторанах европейской части России, и не только, за превосходные вкусовые качества, бараны Хакасии имеют уникальные возможности выращивания. Натуральный выпас, травяной откорм и тёплое солнце. В республике открыт завод ООО "Хакасская баранина", позволяющий обеспечить полный цикл переработки от пастбища до отгрузки.
ТАЛГАН - вкусное, сытное и полезное блюдо, приготовленное из обжаренного и смолотого ячменя или пшеницы. Употребляется как самостоятельный продукт или добавляется в молоко, воду; выступает основой для приготовления десертов с добавлением молотой черемухи, сливочного масла, ореха. У хакасов это самое популярное блюдо, приготовленное из злаковых растений. В Хакасии на постоянной основе проводится праздник талгана "Алтын ас".
