Знаете ли вы, что есть блюда, которые не просто утоляют голод? Они рассказывают целые истории — о бескрайних просторах, о суровых зимах и щедром лете, о мудрости, полукочевом образе жизни и священном законе гостеприимства. Именно такова кухня Хакасии. Это вкус самой Сибири, зашифрованный в простых и гениальных рецептах.
Ритм жизни в степи и горах задавали солнце и смена времён года. Из этого природного цикла и родилась основа хакасской кухни: в летне-осенний сезон активно используются дикорастущие растения, кедровый орех, разнообразные ягоды. Освежающие белые молочные продукты, такие, как айран - для жарких дней и согревающие, наваристые мясные бульоны - для суровых холодов. А символом сытости и силы стала питательная кровяная колбаса — хан.
Встреча гостя - это целый ритуал. Прежде, чем заговорить о делах, вам обязательно предложат пиалу с чаем из чабреца с талганом, а следом предложат прохладный и живительный айран. Это не просто угощение, а древний кодекс чести и пожелание благополучия!
Хотите ближе познакомиться с хакасской кухней?
Выбирайте, куда отправиться:
• Фуд-бар «114», гостиница «Азия», г. Абакан
• Ресторан «Гранд-Шале», г. Абакан
• Ресторан «STIX», г. Абакан
• Кафе «Чабрец», г. Абакан
• Ресторан «Mama Roma», г. Абакан
• Столовая «Сытый бай», г. Абакан
• Кафе «Сытый бай», с. Аскиз
• Музей «Казановка», д. Казановка
Еще больше информации о национальной кухне и рецептах хакасских блюд на нашем сайте: https://khakassia.travel/o-hakasii/kuhnya-hakasii
